【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅

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【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅

经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹，香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁。

主料

鸡翅中6个

辅料

避风塘炒鸡翅的做法步骤

1.准备所需要的食材。
2.鸡翅表面打花刀，放入盐，生抽，料酒和黑胡椒腌制30分钟。
3.青椒切碎。
4.面粉加水调成面糊。
5.面糊加鸡蛋调匀。
6.锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。
7.倒入面包糠炸至金黄捞出。
8.炸好的面包糠用吸油纸吸油。
9.腌好的鸡翅裹上蛋面糊。
10.放入油锅炸至。
11.小火炸至颜色微黄捞出。
12.锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。
13.炸至金黄捞出控油。
14.蒜末放入油锅炸制。
15.炸成金黄色捞出控油。
16.锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。
17.豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。
18.放入蒜末炒匀。
19.放入面包糠快速的翻炒。
20.撒上青椒碎就可以出锅了。
21.装盘上桌。

小窍门&温馨提示

鸡翅经过复炸不会那么油腻，外皮也会很酥脆。

分类：热菜儿童朋友聚餐夏季食谱本帮菜晚餐

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