葱焅鲫鱼

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葱焅鲫鱼

葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！

主料

辅料

葱焅鲫鱼的做法步骤

1.主料。
2.鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
3.炒锅倒油，烧热。
4.放入鲫鱼两面煎至焦黄。
5.捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
6.把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
7.加老抽、料酒、盐。
8.加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
9.等到汤汁收干后即可关火。
10.将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
11.成品。
12.完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
13.成品。

小窍门&温馨提示

野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。

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