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笋皮胡萝卜炒五花肉
冬季心情
笋皮干食用方便,温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质,恰好可以搭配各种肉类,胡萝卜既可以增色,也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。
初级
炒
咸鲜
十分钟
主料
笋皮
15克
五花肉
30克
胡萝卜
20克
辅料
葱
1段
蒜
2瓣
姜
2克
料酒
5克
生抽
6克
花椒粉
0.5克
盐
2克
食用油
5克
笋皮胡萝卜炒五花肉的做法步骤
1.
这是黄山特产——笋皮,用温水浸泡5分钟,炒、炖、烧都可以。
2.
原料:泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
3.
将五花肉切片,胡萝卜切片后再改刀成小半圆片,葱、姜、蒜切碎。
4.
锅烧热后,加入食用油,加入五花肉煸炒。
5.
五花肉煸出油,加入料酒。
6.
加入生抽,翻炒。
7.
加入一部分的葱碎,全部的姜和蒜碎,炒出香味。
8.
加入笋皮后,翻炒一会儿,让笋皮入味。
9.
加入胡萝卜片,翻炒。
10.
胡萝卜将断生时,加入剩下的葱碎,加入花椒粉和盐调味。
11.
翻炒均匀后,关火。
12.
成品。
13.
小窍门&温馨提示
笋皮用温水浸泡变软即可食用,炒时先下锅,和五花肉多炒一会,使其入味。喜欢辣的,可以将胡萝卜换成小米辣,既提色又提辣。
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