糖醋排骨

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糖醋排骨

看见很多人上传糖醋排骨，其实我觉得很多人只会一些皮毛，这道排骨我研究好多年，拜师学艺，做法很正宗，喜欢吃糖醋排骨的一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨，喜欢的看看：

主料

排骨1000克

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
2.锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖
3.小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟
4.关火炒到紫红色
5.倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
6.锅里，加少许橄榄油
7.将排骨煸炒5分钟
8.加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟
9.倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以
10.盖锅盖小火炖1小时
11.排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟
12.留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火
13.装盘

小窍门&温馨提示

1糖醋口一点提鲜的都不要（例如生抽，鸡精和味精）
2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨

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