栗蓉坚果可可蛋糕

麦子老妈

栗蓉坚果可可蛋糕

大年初七是我家老妈生日，做蛋糕是必须的，就是老妈不喜欢浓郁的奶油味，所以我做过抹茶慕斯，椰子味的，今年决定做个栗蓉的！

主料

辅料

栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤

1.蛋黄内加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至发白
2.蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡
3.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
4.筛入低粉和可可粉，翻拌均匀
5.把面糊倒回蛋白霜里
6.把牛奶和黄油加热至70度左右融化后，一点一点倒入面糊中继续翻拌
7.面糊翻拌至有光泽
8.把面糊倒入垫上油纸的烤盘中，震出气泡
9.放人预热好的烤箱180度烤13分钟
10.彻底冷却后切成四片
11.我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉，是有点颗粒的
12.栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅
13.取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片
14.在最上面一层挤上花纹，这里的奶油栗蓉是奶油比较多的
15.撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎
16.成品图

小窍门&温馨提示

我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少，而最上面一层的是栗蓉少，根据自己的喜好调整

分类：烘焙儿童下午茶

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