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素烧豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    炸好的豆腐出锅备用。
  • 5.
     
    青红椒各一个(不吃辣的话可以用韭菜代替),切成小块,炒锅留少许油烧热,下辣椒炒香。
  • 6.
     
    依次放入调料:老抽、100ml水、麻辣鲜、胡椒粉、花椒粉、盐和鸡精,炒匀。
  • 7.
     
    倒入豆腐,翻炒均匀。
  • 8.
     
    烧至汤汁浓稠即可。
温馨小提示

1、水豆腐比较容易碎,买回来千万不要用水浸泡,而要放在篓子上沥干水分,下油锅之前最好能用厨房纸吸掉表面的水分;
2、在给豆腐翻身的时候,筷子的着力点应该在煎好的那一面,而不是尚未成形的四周部分,那样也容易让豆腐碎;
3、在烧的时候,翻动也要注意不要把豆腐铲破了,当然煎好了的豆腐不是那么容易铲碎的,小心点的话卖相会好很多哈!

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