香煎茄子饼

土豆丝卷饼

香煎茄子饼

茄子含有丰富的维生素和矿物质，尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

很喜欢吃茄盒，但有时候不想吃肉，所以，就发明了这道茄子饼。可以当菜，可以当主食、零食，很香，喜欢吃茄子的一定要试试看。

主料

茄子150g

辅料

香煎茄子饼的做法步骤

1.茄子清洗干净。
2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。
3.鸡蛋打散
4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。
5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8.看到茄子片两面金黄即可捞出。
9.葱和香菜切碎。
10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。
11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。

小窍门&温馨提示

如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。

分类：热菜老人朋友聚餐午餐

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