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这个方子是来自君之的博客上的,经首次尝试后,还是比较成功滴,可能因为每个人的烤箱温度都有差别,所以我烤出来的蛋糕卷稍稍颜色偏深,但并不影响起细腻甜美的口感,搭配草莓酱后,更增添了水果的清甜口味,大家可以尝试下,嘿嘿。

evelinepan830
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温馨小提示:
1、制作蛋糕卷,蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡,口感会更接近普通戚风蛋糕。
2、蛋糕的烤焙时间不可过长,烤熟即可。如果烤的时间太长,蛋糕会比较干,卷的时候容易断裂。
3、卷蛋糕的时候,用擀面杖辅助是最方便易上手的方法,也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀。

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