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酱牛腱肉

酱牛腱肉

酱牛肉,每逢过年过节时才能吃到的酱牛肉,现在已经成了家常菜。微辣的、筋道的口感,可以用手慢慢撕着吃的酱牛肉。亲们,赶紧动手吧,让家人吃上自己亲手做的酱牛肉,健康又幸福。

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辅料

酱牛腱肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

我用了郫县豆瓣酱,因而让牛肉有了微辣的口感,在颜色上也趋于偏红。喜欢吃烂一些的牛肉,压制的时间可以长一点。牛肉煮好后,要在原有的汤汁里浸泡10个小时以上,这样牛肉会更入味,颜色也更好一些。喜欢颜色更偏近红色的,可以加红豆腐乳汁,只是味道会有些变化,这个秘密我一般不告诉任何人的哟。
分类: 凉菜 中式宴请 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐
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