端午。粽香袭来--鲜肉粽子

雾霜

端午。粽香袭来--鲜肉粽子

年年端午，年年包粽子、吃粽子，有些粽子却是年年都要包的，在我们家，碱水、豆沙、鲜肉粽子，那是每年都要包的，至于其他的则是随机的做，看家里有什么食材啦。

主料

辅料

粽叶适量
棕麻适量

配料

鲜肉粽子的做法步骤

1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡1小时以上。
3.将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
4.取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
5.加入拌好的糯米一半。
6.放入腌制好的五花肉丁。
7.再加满糯米。
8.将两边的粽叶向里压。
9.将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
10.将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
11.用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）
12.按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
13.这是完成的粽子。
14.做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
15.粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

小窍门&温馨提示

鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。

分类：小吃老人端午节春季食谱

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