彩色吐司

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彩色吐司

有时候，普通的面团里稍微加些料就能做出不同的效果来，这次用抹茶粉、可可粉和紫薯粉一起搭配，效果还好哦~~

材料：
高筋面粉270g，牛奶90g，淡奶油70g，蛋液45g，黄油20g，细砂糖50g，盐2g，酵母3g，可可粉1小勺，抹茶粉1小勺，紫薯粉1小勺

主料

辅料

彩色吐司的做法步骤

1.将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定30分钟
2.程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段
3.待揉面程序结束，按暂停键暂时中止程序
4.取出面团，并将其分成4份
5.取一份面图加入1小勺可可粉
6.揉匀（可适量填入少许水）
7.按照同样方法，取一份面图加入1小勺抹茶粉，揉匀即为抹茶面团
8.按照同样方法，取一份面图加入1小勺紫薯粉，揉匀即为紫薯面团
9.将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中，中间用油纸隔开，再按一次暂停键继续程序，进入发酵阶段
10.待程序结束，发酵完毕
11.取出四色面团，分别揉匀排气
12.然后分别滚圆后松弛15分钟
13.以原味白面团为例：将其擀成椭圆形
14.然后翻面，将长底边压薄
15.从上到下卷起并捏紧封口
16.将其他三色面团也按照白面团的方式处理好
17.然后依次将四色面团慢慢搓长
18.将四色面团的一头捏合到一起
19.然后开始按照四股辫的编织方式编辫子
20.编好之后将收口处面团捏合好
21.然后将辫子的两头捏合到一起，结合处朝下放置
22.将面团放入吐司模中，放到温暖湿润处进行最后发酵
23.将面团发酵至吐司盒8~9满的样子
24.送入预热好的烤箱下层，180度约35分钟
25.出炉晾凉后切片食用

小窍门&温馨提示

1.向白面团中加入可可粉等之后，揉面过程可以将手掌稍微打湿再操作，尽量使几块面团的柔软度保持一致；
2.四股辫的编织很简单，按照“最右边面团压到左2面团->最左边面团压到右2面团”这个顺序编织就行了；
3.烘烤过程中，表面上色差不多之后注意加盖锡纸，以免顶部烤糊；

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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