宫保豆腐

小草根家庭美食

宫保豆腐

大家都吃过宫保鸡丁，非常的好吃，而且下饭，今天我们一起来做一道宫保豆腐，味道也是超级美味的，喜欢的快看看吧：

主料

北豆腐400克
熟花生米80克

辅料

宫保豆腐的做法步骤

1. 准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用。
2.锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐。
3.炸成浅黄色捞出备用。
4.碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。
5.葱姜切好备用
6.锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。
7.加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。
8.加葱姜炒香
9.倒入碗汁，烧开。
10. 加炸好的豆腐。
11.大火收汁，加花生米，翻勺。
12.关火，成品
13.装盘

小窍门&温馨提示

小提示：炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了，不然不入味。

分类：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐春季食谱宴客菜

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