腌笃鲜

麦子老妈

腌笃鲜

这个季节我们本地有道时令菜叫腌笃鲜，就是用鲜肉加新鲜五花肉和春笋一起炖了！

主料

辅料

腌笃鲜的做法步骤

1.五花肉切小块
2.鸡肉切成小块
3.火腿切成小片
4.春笋剥皮切成小块
5.先把春笋焯水
6.再把五花肉，鸡肉和火腿都焯水，加点姜片和葱结
7.等水开后肉变色后捞出用水冲洗干净
8.为了省时间，我用电高压锅压了20分钟，把肉类放人高压锅中加入适量清水
9.加点料酒，盖上锅盖定时20分钟
10.时间到，把所有的材料倒回砂锅中，加入笋块
11.我还加了点枸杞子再一起炖半小时
12.加点盐调味即可

小窍门&温馨提示

我是为了节省时间用了电压力锅，如果时间充足那就用砂锅炖

分类：热菜老人上海菜冬季食谱宴客菜本帮菜晚餐

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