香芹炒蛋

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香芹炒蛋

鸡蛋很神奇，可以煮着吃、炒着吃、蒸煮吃，还能用来做烘焙。春季又是香芹最好吃的季节。香芹炒鸡蛋，一道简单的家常菜，如何炒出好吃的鸡蛋，就要厨艺了。

主料

辅料

香芹炒蛋的做法步骤

1.香芹，去跟、去叶，洗干净沥干水，待用；
2.2个鸡蛋打散，放盐、油拌均，香芹切段；PS:鸡蛋放盐、油拌均这个很重要；
3.热锅，倒油，锅温上升130°左右；
4.迅速倒入鸡蛋液，渐渐变黄，马上起锅，不需要太熟；
5.刚刚煎蛋油锅，爆炒香芹；
6.加入刚刚煎好的鸡蛋；
7.放盐炒均，即可。
8.美味出锅，简单好吃。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋蛋散放盐、油拌均，这样的鸡蛋会好吃；
2.热锅，倒油，迅速滑下鸡蛋，这样的鸡蛋油皱褶出来好吃；
3.调均鸡蛋的时候不能用不锈钢的容器，鸡蛋会变黑。

分类：热菜家常菜老人春季食谱晚餐工作餐

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