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油焖笋

油焖笋

春季不容错过的一道美食油焖笋。油焖笋是江南地区一道汉族传名菜,烹饪油焖笋油要多一些,因为笋要油水才会变得鲜嫩,炒糖色的制作方式使得菜肴容易上色,浓油赤酱的菜肴,味道却是非常的鲜甜。

主料
辅料

油焖笋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鲜竹笋含有草酸,有苦味,焯水可以去除涩味。
2.加入少许水让调料和食材融合后,不要太多
3.各家的口味不同,调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜,因为姜蒜会破坏竹笋原味。
分类: 素菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 赣菜 满汉全席 晚餐
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