菜谱

这个酱黄瓜口味是咸鲜中带着一丝的微甜,口感是脆脆的,佐粥吃的话,相当不错。个人认为绝对可以和六必居的酱黄瓜相媲美。


yoyochen
食材与明细
秘制酱脆黄瓜的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖,几粒花椒和十几个红尖椒,倒入少许的白酒,熬至锅开。
  • 5.
     
    黄瓜和青椒用盐腌制3小时候,捞出沥干水份。
  • 6.
     
    沥干水份的黄瓜和青椒还有蒜和姜摆好在罐子中,倒入晾凉的酱汁,用一个碗压住之后再盖上盖子,3-4天之后就可以吃了。
温馨小提示

1.一定要用老抽,因为酱黄瓜,用老抽才能上色。

2.熬好的汁一定要晾凉

3.黄瓜和青椒一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁

4.青椒的种子不要去掉,这样熬制出来的味道才更好

5.可以用玻璃器皿或者瓷器,不能用塑料的。

6.这个要纯酱油,别加一滴水。

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