菜谱

红烧肉

 twinsliuliu 2016-04-20 17:43

传统的红烧作法,又加入了让肉香浓无比的两种秘制调料,到底是什么呢?一会儿揭秘......

食材与明细
红烧肉的做法步骤
温馨小提示

1.肉块儿的的大小和多少决定炖制时间,请根据具体情况进行调整。 2.用凉水浸泡五花肉可以使肉中的血水渗出,达到去腥目的。 3.焯烫肉时要凉水下锅。 4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。 5.卤制时再加盐,防止过早加盐使蛋白质凝固,肉质发柴。如果您没有时间等待卤制,可以在肉成熟后加盐,再加热一下即可。不过即食的味道远没有经过卤制的味道香浓,您不妨试试。

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