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凉拌腰果菠菜

凉拌腰果菠菜

菠菜中含有大量的植物纤维,具有促进肠道蠕动的作用;菠菜还含有丰富的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,有促进生长发育、增强抗病能力的功效;此外,菠菜中还含有大量的微量元素和矿物质。菠菜吃法很多,可以炒、拌、煮等。今天这道拌菠菜其实很简单,焯水后再过凉,放上简单的调料,拍点蒜,一拌,真香!如果想要营养更丰富些,可以加入些许坚果碎。我今天随手取材,用的腰果,用刀面压碎即可,吃之前撒在菠菜上,这样就不会因为吸入太多的调料汁而变得软塌塌的了。其实放点炸花生米也是不错的搭配。一脆一软的搭配,口感上也丰富了。

主料
辅料

凉拌腰果菠菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

菠菜杆不易熟,焯水先焯它,再焯菠菜叶;焯水时加入几滴植物油和少许盐,焯过的菠菜会更显绿;一定要过下凉水,这样能保持颜色绿,口感脆,要不然哪,叶黄口面,就没吃头儿了;调料随自己的口味来调整,个人觉得加点大蒜末真提味,爱吃辣的,做成酸辣口儿的也很棒!腰果换成花生碎也很好吃,或者什么坚果都不放,就直接来个凉拌菠菜更简单。
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