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现在是菠菜上市的时期,市场的菠菜新鲜嫩绿。由于春天气候干燥容易上火,应该多吃一些菠菜,我们在挑选菠菜时候要以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。      食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

西马栀子
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很多人都爱吃菠菜,但一定要注意,菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、菠菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

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