汤种手撕椰蓉面包

土豆丝卷饼

汤种手撕椰蓉面包

一直喜欢汤种的面包做法，做出来的面包超柔软，今天这款手撕面包我就是用了汤种的手法，用椰蓉等做夹馅，超柔软的手撕面包真的很成功，喜欢椰蓉香，面包太好吃了。此配方能做20x11.7x7.5cm的红色土司盒2份的量，我用此配方的一半做了这个面包，另一半做了其他的餐包，以下是面包的操作手法和过程。
（主料是面包体的用料，辅料是椰蓉夹馅的用料）

主料

辅料

汤种手撕椰蓉面包的做法步骤

1.先做汤种。牛奶100g，放入面粉20g。
2.小火加热成面糊状之后离火晾凉。
3.做好的汤种材料放入面包桶，同时放入剩余的牛奶，和糖，盐，鸡蛋。
4.筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序，要和面两个程序后在发酵。
5.时间到，面发好。
6.取出面团排气松弛10分钟。
7.椰蓉馅的所有材料称量好。
8.拌匀成馅。
9.发好的面团擀成大长方形，三分之二处铺满椰蓉馅。
10.没铺馅的三分之一面对折。
11.再对折成三折。
12.90度转弯后在擀成长条形。
13.分成约2x5cm的长条。
14.每个长条在擀薄，擀长。
15.竖着放入模具，一片挨着一片。我用的是20x11.7x7.5cm的红色土司盒。
16.二次发酵后在涂上一层蛋液。
17.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟。注意观色即使加盖锡纸。
18.烤好取出，因为装的有点挤，涨的不一样高了，但味道棒棒哒

小窍门&温馨提示

做汤种时要边加热边搅拌，免得糊底。
可以根据自己所用模具来调整面块的大小和长短。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

分类：烘焙儿童早餐

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