蔓越莓曲奇饼干

辛巴妈咪

蔓越莓曲奇饼干

一直以来，蔓越莓饼干深受大家的喜爱，网上卖得也非常火，但是我从来都没有尝试过，今天终于能闲下来，用自己店铺的蔓越莓烤了一盘，你别说，它的味道真的是名不虚传，好吃到爆！

主料

辅料

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

1.1.准备好所有材料，蔓越莓切碎待用
2.黄油软化，不需要打发
3.加入糖粉，搅拌均匀
4.加入一大勺全蛋液，搅拌至鸡蛋液和黄油完全融合，
5.搅拌均匀的黄油鸡蛋糊
6.加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀
7.加入过筛的面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌
8.这时的面团比较干，也可以用手揉面团，但是注意不要过度揉搓，只需要让面团干湿均匀即可
9.面团稍加整形成长条形，准备好U型饼干模
10.将面团放入饼干模中，用小刮板将表面按压平整光滑，放入冰箱冷冻30-60分钟
11.面团被冻硬后，从模具中取出面团，将面团切成0.7cm厚薄均匀的片
12.整齐的摆放在烤盘上，中间要预留出空隙，入事先预热好的烤箱中，20分钟，饼干表面微微发黄即可，等饼干凉透即可享用了

小窍门&温馨提示

1.这款饼干黄油不需要打发，做起来非常简单，只需要充分混合就行了，但是在揉面的时候不需要用时太久，否则饼干吃起来就不酥脆了
2.在面团整形的时候可以不用饼干模，直接整成一个大小均匀的长方体就行了，但是如果不用饼干模，放入冰箱冷冻的时候要注意不要让面团变形了
3.刚从冰箱取出模具的时候，可能不是很好取出面团，可以在常温下稍加等待，然后用力将面团从模具中推出来，，也可以在开始放入面团的时候在模里垫一层保鲜膜！

分类：烘焙儿童下午茶

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