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大多数人都知道燕麦,但大多北方人把燕麦叫做莜麦。(面粉叫做莜面) 近年来,莜面经加工,可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点,食路越来越宽了。莜麦除果腹之外,还有医药保健作用,用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖,是糖尿病人的极好食品,脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累,隆血脂,对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据实验观察:高血脂患者连续3个月,日进食100克燕麦片后,临床可见,胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低,对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。莜面属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。此外,莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。


尝香汇
食材与明细
爽口凉拌速食莜面的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    泡好后用凉水过一便即可。
  • 5. 
    把莜面捞出放至刚才切好的蔬菜盘里,加入少许的盐和味精。
    这是最关键的一步了啊,好不好吃可就看这步了先把切好葱和蒜准备好,把色拉油放入锅内加热(不要太热啊,小心被油烫伤),接下来把干辣椒放入油锅(不喜欢吃辣的朋友可以不放直接往下进行)接着把花椒(10-15粒)放入,再把葱、蒜、芝麻一起放入,这时的油温已经很高了我们现在关火,然后要把酱油、醋、盐(各适量)一起放入油锅(赶快盖锅,以免烫伤),30秒后要把锅里的油料倒入盘里拌匀。
    最后在上面少加点香油,喜欢吃香菜的朋友可以把香菜放一些提味。
  • 6.
     
    这样就做好了,香喷喷的爽品凉拌莜面。
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