蛋黄酥（黄油版）

爱生活的馋猫

蛋黄酥（黄油版）

看到朋友在晒蛋黄酥，忽然好想吃，家里也没有猪油，就着黄油大晚上的就烤起来啦。黄油没有哦猪油的酥，但是如果不喜欢猪油气味的童鞋完全可以试试这个，肯定合胃口哦

水油皮

油酥

辅料

蛋黄酥的做法步骤

1.把主料中的水油皮材料全部放入面包桶，揉20分钟左右，可以拉出大片手套膜
2.取出揉圆盖住保鲜袋醒30分钟
3.把辅料中的65克黄油和120克低筋粉揉成团，这是油酥
4.把水油皮和油酥各平均分为16份
5.取水油皮均匀的捏开，包入油酥
6.像包包子一样收口，收口朝下放置
7.全部包好，盖住保鲜袋醒15分钟
8.取一个擀开成长条状
9.从一端卷起来
10.全部卷好
11.又取一个，把收口朝上，擀开
12.从一端卷起后，醒10分钟
13.豆沙分成30克每份，包入蛋黄
14.醒好的酥皮两端捏起
15.轻柔擀开后放入蛋黄豆沙馅
16.像包包子一样收口，收口朝下放置
17.均匀刷上蛋黄液，放上黑芝麻，烤箱170度预热，放入中层烤制30分钟即可~
18.成品

分类：烘焙

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