下载 APP
搜索
油浸蚕豆
麦子老妈
这几天,新鲜的蚕豆都老了落市了,直接炒着吃,口感不好了!所以一般都会把里面的那层豆子皮也剥掉,就是豆瓣,这个过程很费时费力!当然也有直接做好吃的方法,那就是做成油浸蚕豆!
简单
煮
咸鲜
半小时
主料
蚕豆
250g
辅料
砂糖
少许
八角
2个
盐
少许
香叶
3片
葱
2棵
干辣椒
3个
浓汤宝
半盒
姜片
3片
草果
1个
色拉油
适量
油浸蚕豆的做法步骤
1.
剥好的蚕豆洗净
2.
放入锅中绰一下水
3.
捞出沥干水分
4.
起个大油锅
5.
放入蚕豆过油
6.
锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果(最好是白豆蔻)
7.
加入蚕豆翻炒一下,加点盐和糖调味
8.
加入少许清水,最好是高汤
9.
我没有高汤,所以加了半盒菌菇味的浓汤宝,煮至汤汁浓稠
10.
出锅装碗,上面放葱结和姜片
11.
加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香
12.
油浸蚕豆完成
小窍门&温馨提示
我看网上的做法是把所以香料都放到最后和葱、姜一起加入后淋上热油,我个人觉得香料的味道释放的不彻底,所以提前用油爆香再和豆子一起煮了
分类:
素菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
冬季食谱
查看全部(共12步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
虎皮青椒
自制豆腐
白灼芥蓝
日本豆腐
洋葱炒鸡蛋
炒花生米
铁板豆腐
炒合菜
炒青菜
清炒土豆丝
酸辣包菜
黄瓜炒蛋
美食天下首页