酱爆腰花

麦子老妈

酱爆腰花

周末买了2个猪腰，用了郫县豆瓣酱和豆豉来酱爆的，口味比较重，味道很好！

主料

辅料

酱爆腰花的做法步骤

1.猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除
2.开花刀，切成小段
3.放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会
4.调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀
5.锅中煮沸水，放入猪腰汆水
6.看到变色后捞出沥干水分
7.起油锅爆香姜片后，加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味
8.放入提前准备好的黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后，加一点点水煮开
9.加入汆水后的腰花
10.加点料酒翻炒一下
11.加入调好的浇汁炒匀
12.撒上一些韭菜段
13.炒匀即可出锅

小窍门&温馨提示

浇汁提前准备就是为了缩短腰花的炒制时间

分类：热菜家常菜孕妇产妇朋友聚餐午餐

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