豉椒蒸排骨

斯佳丽WH

豉椒蒸排骨

广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的，今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，刺激着味蕾；而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。

主料

肋排400g

辅料

豉椒蒸排骨的做法步骤

1.准备好原材料；排骨提前泡水；
2.将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中；
3.将它们搅拌均匀；
4.盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上；
5.腌制好的排骨拿出来放入碗中，包好保鲜膜；
6.放入蒸箱中蒸上二十分钟；
7.蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。

小窍门&温馨提示

1.这是道蒸菜，因此提前将排骨腌制入味非常重要，将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上；
2.蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖，避免水蒸汽太多的留入菜中；
3.蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关，请自行调整。

分类：热菜家常菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

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