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海绵南瓜蛋糕
Meggy跳舞的苹果
长草这个ACA南瓜小模具很久了!终于参加活动得到了这套小南瓜模具,好喜欢!开光之作就是用它做的这几个海绵蛋糕。今天的海绵蛋糕是用全蛋式方法来做的。虽然鸡蛋打发有些漫长,但相比戚风蛋糕还是挺省事的。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
低筋面粉
120克
鸡蛋
5个
玉米油
30克
牛奶
30克
白糖
120克
海绵南瓜蛋糕的做法步骤
1.
材料准备好,鸡蛋是55克带壳鸡蛋,白糖可以是细砂糖,也可以是绵白糖
2.
鸡蛋入打蛋盆中,加入白糖
3.
用电动打蛋器中速打发,直到鸡蛋的体积膨大、变白,打蛋器上的蛋糊垂落后,细腻而且不易消失
4.
将面粉过筛进蛋糊中
5.
用橡皮刮刀将面粉和蛋糊混合均匀,采用从2点钟到8点钟的方向,从下向上翻拌,右手一边翻拌,同时左手要不停要逆时针转动打蛋盆,直到面粉与蛋糊完全融合
6.
将牛奶和玉米油混合,搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
7.
将牛奶和玉米油混合,搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
8.
用刮刀从下向下轻快地混合均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
9.
用刮刀从下向下轻快地混合均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
10.
将蛋糕糊倒入模具中,9、10分满
11.
将蛋糕糊倒入模具中,9、10分满
12.
入预热好的烤箱中层,150度上下火,45-50分钟即可
13.
入预热好的烤箱中层,150度上下火,45-50分钟即可
14.
出炉后可倒扣在晾架,凉后脱模入袋保存
15.
出炉后可倒扣在晾架,凉后脱模入袋保存
16.
看着真好看
17.
看着真好看
小窍门&温馨提示
面糊加入玉米牛奶混合液后极易消泡,所以动作一定轻快;用黄油融液更具风味;烤制的时间要根据自家烤箱的情况和模具大小来调整。
分类:
烘焙
查看全部(共17步)
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