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豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干

豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干

给各位朋友们推荐一道很好的下粥菜。人们都说靠山吃山,靠海吃海。从小我就是吃着海里的各种海味长大的。以前新鲜的吃不完,就晒干留着以后慢慢吃。清蒸,焖烧,煎炸各种做法的都有。但就是一种材料,吃起来太单调了,因为某人从小喜欢做菜,然后经过本人的胡思乱想做出了这个小菜。喝口白粥,夹点小菜,想不到这又是另一种美味。

主料
辅料
配料

豆鼓青椒炒鱼干的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。

2,鱼干挑选时可以买一条一条的,或者是切好一块一块的。一条的买回来要把鱼对半切开把骨刺,头,给去掉就可以用了,(见图1)。

3,鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。

4,鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。

5,我买的豆鼓是包装好的干的。也可以买瓶装腌好的。有各种口味的。
分类: 热菜 夏季食谱
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