家常茄子

1.将原料洗净，茄子切成薄长条，用水泡两分钟。

2.泡好的茄子捞出沥干水分；西红柿切片、青辣椒切条、猪肉切片、姜丝蒜备用。

3.热锅放油，姜蒜爆香。

4.加入猪肉翻炒，加盐，料酒。

5.待肉变色，加入青椒翻炒。

6.炒至青椒香味溢出，加入茄子西红柿同炒。

7.炒至茄子变软，放一点点水，加入酱油，焖半分钟即可收汁出锅。