菜谱

父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。


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食材与明细
父亲节蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共32步)

  • 4.
     
    再倒入60g色拉油
  • 5.
     
    然后搅拌均匀,
  • 6.
     
    均匀搅拌
  • 7.
     
    接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉
  • 8.
     
    继续搅拌均匀,然后放置一旁待用。
  • 9.
     
    接下来,我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。(加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度,同时也是为了稳定泡沫)
  • 10.
     
    用电动打蛋器低速打发蛋白,细砂糖分三次倒入蛋白中,打至有鱼眼泡状态,加入30g细砂糖。
  • 11.
     
    细砂糖能帮助蛋白打入空气,并且能在较短的时间内融化
  • 12.
     
    再把电动打蛋器转高速打发蛋白,打至体积膨大,变的很浓稠,加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白,打至表面有纹路,加入40g细砂糖。
  • 13.
     
    一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡,但是加的太少的话又会使得气泡过多,所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打
  • 14.
     
    蛋白打至湿性发泡的状态时,加入25克的玉米淀粉,低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角,
  • 15.
     
    这时候的蛋白霜就打发好了。
  • 16.
     
    接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中,
  • 17.
     
    以切拌手法迅速将材料拌匀。
  • 18.
     
    然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,同样以切拌手法迅速拌匀
  • 19.
     
    将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,
  • 20.
     
    搅拌均匀
  • 21.
     
    两手拿着蛋糕模具,在桌子上震两下,把蛋糕糊中的大气泡震出。
  • 22.
     
    放进烤箱中下层,开启上下火160度,烘烤约60分钟。
  • 23.
     
    烤好后倒扣
  • 24.
     
    然后脱模。
  • 25.
     
    然后在蛋糕上把淡奶油抹面。
  • 26.
     
    把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧!
  • 27.
     
    先勾勒出想要图案
  • 28.
     
    再描绘
  • 29.
     
    写上你所表达的话语
  • 30.
     
    加入食用色素
  • 31.
     
    给图案上色
  • 32.
     
    这样就完成了,也可以写上其他一直想对爸爸说的话
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