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~烤箱版蛋卷
美食C位
为了这次健康100%的烘焙主题,把配方中一半的黄油用植物油来替代,做出的蛋卷效果丝毫没有受到影响,香酥掉渣,喜欢的你也试试吧。
初级
烘焙
甜味
三刻钟
主料
蛋清
50克
白砂糖
30克
安佳黄油
25克
玉米油
25克
低筋面粉
30克
辅料
可可粉
适量
烤箱版蛋卷的做法步骤
1.
将白砂糖用料理机打成糖粉。
2.
黄油隔水融化成液体。
3.
黄油中加入玉米油,搅拌混合均匀。
4.
放入步骤1中打好的糖粉,搅拌均匀。
5.
加入蛋清搅打均匀。
6.
筛入低粉,翻拌均匀,得到的是原味面糊。
7.
取一大勺原味面糊到另外一个容器中,加入适量可可粉,翻拌均匀,得到的是可可面糊。
8.
将可可面糊装入裱花袋中,底部剪一个小口子。
9.
将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中,用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度,7~8分钟左右。(温度根据自己烤箱而定,时间也要依情况而定,因为面糊的稀稠,厚薄,都会影响烘焙的时间)
10.
水彩笔用锡纸包好,趁热将蛋卷皮卷起来,待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。
11.
一定要迅速趁热卷起哈,冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。
分类:
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