菜谱

现在年糕已经不是什么稀罕物了,吃年糕也不再是过年的奢侈品,可是,现在的我却再也吃不出儿时年糕的味道,然而那甜甜糯糯的“桂花汤年糕”和香喷喷的“黄芽菜肉丝炒年糕”却永远的印在了我的脑海中。 LG在认识我之前,从来没吃过年糕,当我告诉他年糕(Rice Cake)的时候,他问我年糕是不是甜的?我说年糕本身没有味道,可以做成甜点也可以当做主食。于是想让他试试那个让我充满着回忆的年糕究竟是何物?虾仁年糕滑蛋是我在没有黄芽菜的情形下对老上海的“黄芽菜肉丝炒年糕”的改版。


娃娃小排骨
食材与明细
虾仁年糕滑蛋的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    橙色园椒切丁。年糕焯水。
  • 5.
     
    年糕焯水。
  • 6.
     
    大火大油(油少了虾仁容易老),放入青豆和橙色园椒丁,爆香。
  • 7.
     
    放入腌制过的虾仁,略微翻炒几下。
  • 8.
     
    调至中火,倒入蛋液。
  • 9.
     
    倒入蛋液后立马加入焯水以后的年糕,在蛋液还呈液体的情况下翻几下。
  • 10.
     
    加入盐、糖和鸡精,用铲子推几下即可,尽量让虾仁和年糕上都滚上鸡蛋。
温馨小提示

这个菜的诀窍就是动作快,在蛋液凝结之前完成所有程序。

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