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蔬菜丸子汤
静姐爱做菜
炎热的夏天,想吃点清淡口味的汤菜,营养美味,老人小孩都适宜。
简单
煮
清淡
一小时
主料
莴笋尖
1根
玉米
1个
鸡蛋
1个
鲫鱼
1条
大骨
200g
肉糜
200g
火腿肠
1根
香菇
8个
番茄
1个
辅料
姜
1块
大葱
1根
蒜
4块
盐
适量
淀粉
适量
油
1勺
蔬菜丸子汤的做法步骤
1.
将鲫鱼洗干净(一定要用流水冲洗,并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净,不然腥味重)两边各划几刀,将姜切片,葱切段放入鱼肚内
2.
炒锅内放少许油,将鱼煎至两面发黄
3.
大骨洗净用开水烫过后,加冷水及姜片大火煮开
4.
水开后放入煎好的鲫鱼,大火煮至汤变白,转小火慢煮
5.
将香菇洗净,切好,将香菇把剁细
6.
将玉米切段,莴笋尖切段,火腿肠切片,蒜剁细末
7.
将蒜末,香菇末,放入肉糜中,打入蛋清,加少许盐及淀粉,搅拌均匀
8.
将汤中的鲫鱼及骨头捞出,加入香菇玉米煮开,将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中,煮4分钟后,加入火腿肠及莴笋尖,将番茄切片放入汤中
9.
最后加入适量盐,起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配,老人小孩都适宜,只需要盐就够了,不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤,多次利用,可以用来煮粥,味道超棒!
小窍门&温馨提示
鲫鱼和骨头可以多次熬汤,不能浪费了哦
分类:
汤类
查看全部(共9步)
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