【粤菜】苦瓜炒肉片

吖冰

【粤菜】苦瓜炒肉片

苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。

主料

辅料

苦瓜炒肉片的做法步骤

1.苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。
2.瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
3.苦瓜下1勺盐，搅拌匀。
4.锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5.苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。
6.肉片炒散，翻炒至变色。
7.倒入苦瓜翻炒匀即可。

小窍门&温馨提示

1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。

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