桂味南瓜派

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桂味南瓜派

加入了中式调味料的西式派塔别具一番风味。派皮香脆，馅料充满肉桂香味，很特别，冲破了传统南瓜派的味道，值得一尝。
模具：8寸披萨深盘一个
烘焙：烤箱中层上下火200度烤15分钟，转上下火175度烤25分钟

主料

辅料

桂味南瓜派的做法步骤

1.南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。
2.将所有馅料食材放入破壁机，搅打1分钟。
3.倒出馅料，放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙，制作派皮。
4.将制作派皮的食材（低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克）揉合。
5.盖上盖子，静置松弛15分钟。
6.在面团上方铺上一片保鲜膜，然后用派盘中心按压面团至扁。
7.接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片，尽量擀圆。
8.撕开硅胶垫，然后将派盘倒扣在面片上，反转。
9.用轮刀切整齐边缘。
10.用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。
11.将馅料过滤到派皮上，放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。
12.出炉后脱模，切块即可享用，趁热吃更美味哦！

小窍门&温馨提示

1、注意合理统筹时间：先蒸南瓜，然后制作馅料冷藏，接着做派皮，最后烘烤，一气呵成。
2、实在没有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是制作出来的只是普通的南瓜派。

分类：烘焙老人下午茶酒席

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