广式豆沙月饼

名厨Amy

广式豆沙月饼

广式豆沙月饼

主料

低筋粉1000g
奶酪粉50g
糖浆750g

辅料

广式豆沙月饼的做法步骤

1.将糖浆和碱水搅拌均匀
2.然后将花生油加入1中，搅拌均匀
3.再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
4.将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
5.面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
6.将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
7.将豆沙馅包入饼皮
8.用模具将7压印成型
9.将8摆入烤盘内
10.入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液
11.再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可

小窍门&温馨提示

入炉烘烤之前在表面喷上少量水，防止有干粉。

分类：烘焙儿童中秋秋季食谱

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