韭菜花炒蛋

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韭菜花炒蛋

韭菜种了几盆，好几年，每年都会长出花来，趁花还没开，可以摘下来食用，一旦花开了，杆子肯定会老，就吃不了了。

主料

辅料

韭菜花炒蛋的做法步骤

1.从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；
2.开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;
3.把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；
4.快速倒入韭菜花；
5.翻炒蛋液刚熟，出锅。

小窍门&温馨提示

此菜并非煎蛋饼，倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒，菜脆蛋嫩口感佳。

分类：热菜家常菜快手菜老人春季食谱午餐工作餐

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