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【酱油炒饭】手把手教你做出不粘锅蛋炒饭

【酱油炒饭】手把手教你做出不粘锅蛋炒饭

酱油炒饭,几乎每个人都吃过,也是儿时最好吃的一道餐饭。记忆中的童年,白天爸妈都要上班,爷爷奶奶的那一碗酱油炒饭,就成了我的下午点心餐。小时候住乡下,都是用灶头上的铁锅煮出来的,现在很少能吃到了。想想童年才是最幸福的,没有污染,没有添加剂,最原生态的食材,烹饪出最美味的食物。童年的这碗酱油炒饭,自家种的优质大米、自家散养的母鸡下的蛋、自家种的葱,加上晒干的稻草与铁锅的完美结合,做出来的酱油炒饭喷香无比,到现在还令我垂涎欲滴。家里有多余的米饭,那么做碗酱油炒饭来解解馋。蛋炒饭简单却容易粘锅,下面就让我来教大家做出一份不粘锅却美味的酱油炒饭吧。

主料
辅料

酱油炒饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、米饭要用前一天做好的,不要用当天的,做米饭的时候水不要放多了,会因为烂而粘锅。
2、分多次将老抽倒入米饭内,不断用筷子轻轻将米饭打散,并让老抽上色。均匀撒上去,并快速打散(我是用筷子轻轻戳松的),很容易米饭上色不均匀。
3、为了避免酱油上色太浓,一定要分多次倒入。
4、关于油温,不知道怎么形容,就是炒的时候,要让米饭颗粒有“跳跃感”。
分类: 主食 家常菜 儿童 快餐
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