红薯紫菜卷

1.粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片

2.入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀

3.小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用

4.热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用

5.将一半的红薯泥在紫菜上摊平

6.炒好的杂菜铺在红薯泥上

7.按照寿司卷法卷起来

8.切去两端，中间部分倾斜45度，切块

9.将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂

10.摆盘，滴少许红油在粉丝上即可