【闽菜】韭菜炒鱿鱼

1.原料洗净备用。

2.鱿鱼从中间剖开，撕去外面红色的皮，呈45度角、划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、划斜刀。

3.把划好的鱿鱼切成片备用。

4.韭菜切成段。

5.锅里放水烧开，下鱿鱼焯卷即可捞出。

6.锅里放油，放姜葱白爆香。

7.接着放入鱿鱼炒片刻。

8.放入适量的料酒炒均。

9.放入适量的盐炒均。

10.接着放入蚝油翻炒片刻。

11.最后放后韭菜炒软即可。