盐水鸡胗

英英菜谱

盐水鸡胗

主料

鸡胗300克

辅料

盐水鸡胗的做法步骤

1.鸡胗洗净
2.备葱姜
3.鸡胗入开水略汆
4.坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香
5.烹入料酒
6.倒入鸡汤或清水，调入盐味精
7.放花椒制成卤水
8.放入汆过水的鸡胗
9.大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
10.约半小时鸡胗成熟
11.捞出鸡胗
12.放入盘中冷却
13.切片
14.装盘，再淋上·卤水

小窍门&温馨提示

没有鸡汤可用鸡汁鸡精代替
卤水中也可加入八角桂皮小茴香香叶干辣椒等香料

分类：凉菜家常菜中式宴请老人夏季食谱午餐工作餐

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