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红萝卜炒鸭脯肉

红萝卜炒鸭脯肉

秋天的气候“干燥”,与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”,所以秋季食疗首选鸭肉,而今天选用的是鸭身上最嫩的一块---鸭脯肉,鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量高,纤维较为松散,肉质鲜嫩,还非常易于消化,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

搭配到的是红皮萝卜,俗话说,“十月萝卜小人参”,它营养丰富,含有维生素和钙、磷、铁等多种矿物质,因此有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。

这是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜、快手菜;鸭脯肉经多种作料稍加腌制后,再配以红皮萝卜一起炒(注意萝卜炒之前先焯煮到七、八熟),即好看又滑嫩,更好吃,用它来下饭都要多吃一碗。

主料
辅料

红萝卜炒鸭脯肉 的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下;2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明,约七、八成熟;3.炒鸭脯肉炒嫩点,无须多长时间,就可以与预处理熟的萝卜片翻炒,加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。
分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
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