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熘鱼片的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
  • 5.
     
    炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
  • 6.
     
    捞起放凉水中过凉。
  • 7.
     
    配料:青红椒切斜刀片、木耳。
  • 8.
     
    炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
  • 9.
     
    经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
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