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猪猪肉包子
梦~桃缘
趣味十足的小猪包子,一出炉瞬间自己也被萌化了,一对对的,犹如一对对相亲相爱的小情侣,甚是可爱。
简单
蒸
咸鲜
三小时
主料
熟南瓜
100克
酵母
8克
普通面粉
500克
水
160克
熟紫薯
50克
辅料
红豆
适量
胡椒粉
适量
虾皮
30克
泡水香菇
10颗
香油
2勺
盐
适量
酱油
适量
白糖
1勺
猪肉馅
400克
猪猪肉包子的做法步骤
1.
讲酵母和160克的水兑开。
2.
取出80克面粉,加入50克熟紫薯揉碎。
3.
加入少许酵母水和成紫薯面团。(做小猪的五官用)
4.
剩下的面粉加入100克熟南瓜,用酵母水和成南瓜面团。
5.
将两色面团盖紧醒发30分钟。(30分钟就可以,关键是二发必须到位)
6.
趁发面时间,将香菇虾皮洗净,香菇切碎。
7.
将香菇虾皮过一下油锅增香。
8.
再将香菇虾皮加入到400克肉馅里,依次加入自己喜欢的调料,根据自己的口味加入适量盐,香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。
9.
取出醒发好的面团分割成15个面剂子。
10.
取个面剂子擀开,包入肉馅。
11.
捏紧搓圆,收口朝下。
12.
取出紫薯面团擀成片,用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。
13.
将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。
14.
粘点水贴在面团的中下端。如图
15.
再取块小圆片对半切开成两半。
16.
分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。
17.
最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。
18.
将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。
19.
上锅入适量水烧开,放入二发好的生胚子盖紧,用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。
20.
成品。瞧!双双对对的多可爱。
小窍门&温馨提示
面团第一次只要醒发30分钟就可以了,关键是二发必须两倍大。
本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。
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