鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤

秦淮小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤---集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
家庭板鸭血粉丝汤，虽然没有那么多的料，但是经过自己精心的制做，还是得到了大家的认可。

主料

辅料

鸭血粉丝汤的做法步骤

1.准备食才
鸭血洗净切条
粉丝用开水泡软
鸭肠洗净切段
2.锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。
3.放下鸭肠煮熟，捞出。
4.另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟。
5.放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟。
6.放入粉丝。
7.放入鸭血，大火煮开。
8.放糖，盐，料酒，鲜抽，
9.放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟。
10.加麻油，葱花。
11.取大碗，盛入粉丝。
12.依次放入鸭血，油豆腐。
13.放入鸭肠，榨菜，花生碎。
14.放入辣椒酱，香菜碎。
15.舀入汤汁即可。

小窍门&温馨提示

1.最好用高汤做这道菜。没有就清水做。
2.辣椒酱的用量根据自己需要放。
3.醋只放一点，提味。

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