蔓越莓天使蛋糕

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蔓越莓天使蛋糕

之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~

材料：
蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g

主料

辅料

酒渍蔓越莓50g
玉米淀粉适量

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

1.将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外）
2.拌匀备用
3.将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
4.然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
6.翻拌均匀
7.倒入蔓越莓干
8.继续拌匀
9.倒入模具，稍微抹平表面
10.送入预热好的烤箱，160度约35分钟
11.出炉晾凉后脱模即可

小窍门&温馨提示

1. 蛋白打发至湿性发泡状即可；
2. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；

分类：烘焙儿童下午茶

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