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野山笋炒肉片的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    生姜、大蒜切片待用。
  • 5.
     
    葱切段待用
  • 6.
     
    瘦肉切薄片
  • 7.
     
    肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
  • 8.
     
    然后拌匀。
  • 9.
     
    调料配好待用(生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。)
  • 10.
     
    泡辣椒切好待用
  • 11.
     
    锅里水烧开,放入肉片。(火要大,不然氽水后肉片太老。)
  • 12.
     
    煮到肉片慢慢自己散开,翻滚几下就可以了。
  • 13.
     
    将肉片捞起待用
  • 14.
     
    锅里放油,下入生姜、大蒜炒香。(大蒜也可不炒,跟笋片一起放下去。)
  • 15.
     
    下入肉片快速翻炒几铲
  • 16.
     
    再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
  • 17.
     
    倒入备好的调料
  • 18.
     
    翻炒几铲再下入葱段快速炒几下,准备起锅。
  • 19.
     
    盛盘, 此菜鲜香、嫩、滑。
温馨小提示

 肉片裹浆后氽水,炒出来特嫩滑。

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