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水煮肉片的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4. 
    转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
  • 5. 
    锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
  • 6. 
    加入肉汤,烧沸。
  • 7. 
    将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
  • 8. 
    将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
  • 9. 
    将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
  • 10. 
    锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。
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