鹅肝腊肠煲仔饭

麦子老妈

鹅肝腊肠煲仔饭

这道美食还是从上海台的节目里学到的，用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭，口感层次丰富！

主料

辅料

鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤

1.大米清洗干净加水煮饭
2.广东菜芯加点盐焯水
3.腊肠切成薄片
4.等米饭煮到水快收干时，放入腊肠
5.鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地
6.鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
7.平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
8.捞出用厨房纸巾吸油
9.把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮
10.调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
11.最后放入广东菜芯
12.淋上浇汁即可
13.吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦

小窍门&温馨提示

鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心
鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋

分类：主食家常菜粤菜米饭

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