【浙菜】杭州名菜---素烧鹅

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【浙菜】杭州名菜---素烧鹅

素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。
口感清鲜素味，营养丰富。

主料

豆腐皮两张

辅料

茴香10克

配料

素烧鹅的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。
3.煮成卤汁冷凉待用。
4.把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。
5.两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。
6.可放入卤汁锅中稍侵入味。
7.捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。
8.炒锅倒油放入豆腐皮煎至。
9.煎至两面微黄。
10.放入吸油纸上吸出油份待用。
11.取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。
12.豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。

小窍门&温馨提示

把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。

煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。

分类：热菜浙菜老人冬季食谱晚餐名菜

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